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title: "RevPASH : définition et calcul (revenu par siège-heure)"
description: "Le RevPASH (revenue per available seat-hour) mesure le revenu par siège disponible et par heure. Formule, exemple de calcul et lien avec le taux d'occupation et le ticket moyen."
canonical_url: "https://afoodi.io/glossaire/revpash"
last_modified: 2026-06-20
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# RevPASH : définition et calcul

Le **RevPASH** (*Revenue Per Available Seat-Hour*, ou revenu par siège disponible et par heure) mesure le **revenu généré par chaque place assise, pour chaque heure d'ouverture**. C'est l'indicateur central du revenue management en restauration : contrairement au ticket moyen, il intègre à la fois le **remplissage** et le **temps**.

> **RevPASH = Revenu de la période ÷ (Nombre de sièges × Durée de la période en heures)**
>
> Exemple : un restaurant de 100 sièges réalise 5 000 € sur un service de 4 heures → 5 000 ÷ (100 × 4) = **12,50 € de RevPASH**.

## L'autre façon de le lire

Le RevPASH est aussi le produit de deux variables :

> **RevPASH = Taux d'occupation des sièges × Ticket moyen**

Autrement dit, deux restaurants peuvent afficher le **même RevPASH** par des chemins opposés : l'un avec un ticket moyen élevé et peu de monde, l'autre avec un ticket plus bas mais une salle qui tourne. Le RevPASH réconcilie les deux logiques en un seul chiffre.

## Pourquoi c'est utile

Le ticket moyen seul ne dit pas si la salle est bien exploitée ; le taux de remplissage seul ne dit pas si chaque couvert rapporte. Le RevPASH **combine les deux** et révèle :
- les **créneaux creux** où le revenu par siège chute (et qu'on peut animer) ;
- les **créneaux saturés** où la contrainte est le temps de table (et qu'on peut fluidifier) ;
- la **performance comparée** entre services, jours, ou établissements d'un réseau.

## Limites

- Le RevPASH mesure le **revenu**, pas la **marge** : un RevPASH élevé sur des plats peu margés peut tromper.
- Il demande des **données fiables** (POS, comptage des couverts, durées de service).
- Il doit être lu **par créneau** : un RevPASH moyen lisse des réalités très différentes entre le midi et le soir.

## Pont Afoodi (placé une seule fois)

Chez **Afoodi**, le RevPASH complète la lecture de la carte : là où le diagnostic travaille la marge par plat, le RevPASH éclaire le revenu par siège et par heure — utile notamment pour arbitrer les formules et promotions, site par site, dans un réseau.

> Découvrir le diagnostic de carte →