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title: "Afoodi — performance du menu et diagnostic de carte pour restaurants"
description: "Afoodi améliore la performance du menu de votre restaurant — la discipline connue sous le nom de menu engineering. Plus de marge, sans toucher à la cuisine. Cas mesuré : +1,85 pt de marge brute."
canonical_url: "https://afoodi.io/"
last_modified: 2026-08-10
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# L'ingrédient secret de votre marge

La bonne stratégie de prix, pour vos clients et face à vos concurrents. Votre carte surperforme, sans toucher à votre cuisine.

Afoodi améliore la performance financière de la carte des restaurants à table : plus de marge brute, un meilleur ticket moyen, sans toucher à la cuisine ni bousculer les opérations en salle.

## La spirale

Vous travaillez plus que jamais. Pourtant votre restaurant dégage de moins en moins de profits.

1. **Tout est plus cher.** Matières, énergie, salaires. Et vos clients viennent moins souvent, dépensent moins à chaque fois.
2. **Le réflexe aggrave tout.** Tirer les coûts vers le bas ou monter les prix : la qualité perçue baisse, les clients s'espacent. C'est la spirale.
3. **Une seule sortie : faire de meilleures ventes.** Pas plus de ventes. De meilleures ventes — à la bonne marge, au bon prix, sur ce que vos clients demandent déjà.

## Ce que fait Afoodi

La performance du menu — connue à l'international sous le nom de *menu engineering* (Kasavana et Smith, Michigan State, 1982) — appliquée à votre carte, à partir de vos données. Trois leviers.

- **La marge, pilotée.** On classe chaque plat — locomotive, populaire à faible marge, rentable méconnu, à arbitrer — et on vous dit quoi mettre en avant, quoi retravailler, quoi retirer. Voir [l'effet de la démarche sur une carte](/methodologie).
- **Une carte, zéro angle mort.** Hiérarchie visuelle, ancrage des prix, descriptions, mise en avant : chaque élément de la carte devient un levier commercial mesurable, pas une intuition. Découvrir [la démarche en 3 actes](/methodologie).
- **Au bon prix, face à vos concurrents.** On suit les cartes et les prix des établissements qui comptent dans votre zone. Vous voyez si vous êtes vraiment au bon prix et vous comparez vos avis clients.

## La preuve : une carte qui vend mieux, mesuré

Même cuisine, même équipe, même prix moyen — une architecture de choix entièrement repensée.

Solution terrain créée par un restaurateur : Léo Guarneri, fondateur d'Afoodi. [Découvrir notre histoire](/a-propos).

**Little Big Shack · Villenave d'Ornon · 1,92 M€ de CA**

| Résultat | Mesure | Statut |
|---|---|---|
| **+1,85 pt de marge brute** | 66,20 % → 68,05 % | Mesurée |
| **+8 % de ticket moyen**, jusqu'à +21 % en pic | Mann-Whitney p = 0,0024, 113 services | Prouvée |
| **+51 % de fréquentation** au déjeuner le week-end | Sans campagne, sans remise | Naturelle |

Sur une base annuelle de 1,92 M€ de CA, ces 1,85 point représentent ≈ +35 500 € de résultat direct.

Sans toucher à la cuisine. Sans bousculer les opérations en salle.

[Lire le cas Little Big Shack en détail](/cas-clients/little-big-shack).

## Écosystème

Co-fondée avec l'institut national de recherche INRIA · soutenue par BPI France 2030 · finaliste Food Hotel Tech 2026. Fondements académiques : Kasavana et Smith (Michigan State), revenue management de Cornell University.

## Est-ce fait pour vous ?

- **Je suis indépendant, plus de 700 k€ de CA.** Vous décidez de tout et le résultat s'effrite. Reprenez la main sur ce que votre carte rapporte vraiment — [use case restaurant indépendant](/use-cases/restaurant-traditionnel-700k).
- **Je suis franchisé.** L'enseigne recommande, mais votre marché local est unique. Trouvez le bon prix chez vous — [use case franchise multi-sites](/use-cases/franchise-multi-sites).
- **Je suis tête de réseau ou groupe.** Pilotez promotions, formules et prix site par site, sur des chiffres comparables — [use case groupe de restauration](/use-cases/groupe-restauration).

## Combien votre carte vous coûte-t-elle ?

On vous le dit gratuitement, chiffres en main, en 30 minutes.

[Demander mon diagnostic flash gratuit](/contact) · [calculer le gain sur votre restaurant](https://calc.afoodi.io/gains.html).