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Pourquoi utiliser le menu engineering si on est directeur des opérations dans la restauration ?

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Pourquoi utiliser le menu engineering si on est directeur des opérations dans la restauration ?Leo Guarneri
Published on: 21/11/2025

Méthode de menu engineering pour directeur des opérations restauration : analyser mix et CMU, optimiser prix/portions et réduire variabilité inter-sites pour améliorer la marge réseau.

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7 Tactiques Efficaces pour Fidéliser vos Clients

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7 Tactiques Efficaces pour Fidéliser vos ClientsLeo Guarneri
Published on: 12/09/2025

La fidélisation client en 2025 passe par la personnalisation. Apprenez comment les meilleurs restaurants utilisent les données de leur carte pour créer des programmes de fidélité vraiment efficaces et faire revenir leurs clients.

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L'impact écologique de la restauration : pourquoi ça compte pour votre restaurant.

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Leo Guarneri
Published on: 01/08/2025

Découvrez comment votre restaurant peut réduire son impact écologique et attirer une clientèle soucieuse de l'environnement.

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Guide pour les restaurateurs: Les pièges à éviter sur votre carte de restaurant.

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Published on: 18/07/2025

Découvrez les conseils pour éviter les erreurs lors de l'optimisation du menu de votre restaurant.

Rentabilité RestaurantIngénierie de Menu Gestion Restaurateur
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