Use case · Restaurant indépendant
Restaurant indépendant :
ce que vous obtenez avec Afoodi
Vous décidez de tout depuis l'ouverture. Et depuis deux ans, le résultat est de plus en plus dur à tenir, puisque tout a augmenté. Voici concrètement ce qu'Afoodi vous apporte.
Ils boostent déjà leur performance
En 74 secondes
Ce qu'Afoodi change pour un indépendant.
Lire la transcription
Vidéo muette, 16/9, 74 secondes. Tout le texte affiché, dans l'ordre d'apparition. Entre crochets, les éléments visuels non textuels.
0:00 — Le chiffre
[Fond vert, logo Afoodi en haut à gauche] 63,7 % des restaurants ont vu leur chiffre d'affaires baisser cet été. Enquête UMIH · 1 300 professionnels · 1er septembre 2026.
0:03 — Le constat
Aujourd'hui tout est plus cher. Ce que vous avez construit est menacé.
0:07 — Le réflexe
Le réflexe, quand la marge se réduit : monter vos prix, baisser votre qualité. Vos clients viennent moins souvent et dépensent moins à chaque fois. C'est une spirale.
0:12 — Le pivot
Une seule manière d'en sortir. Pas plus de ventes. De meilleures ventes.
0:16 — Aujourd'hui, et avec Afoodi
Aujourd'hui : inflation, rentabilité dégradée, hausse des coûts matières, baisse du chiffre d'affaires. 25 restaurants ferment chaque jour en France (source UMIH).
Avec Afoodi : de meilleures ventes, à la bonne marge, au bon prix, alignées à la demande client.
0:22 — Le résultat
Le résultat, en deux chiffres. +1,85 pt de marge brute, de 66,20 % à 68,05 %. +8 % de ticket moyen. Résultats mesurés chez Little Big Shack sur 113 services.
0:26 — Témoignage Ibal
Par des restaurateurs, pour des restaurateurs. [Photo de l'équipe Afoodi, restaurateurs et data scientists]
« Afoodi connaît les soucis que la restauration peut rencontrer, ils sont présents et toujours de bons conseils ! Merci »
0:32 — Le livrable : votre carte, plus performante
[Une carte de brasserie fictive, où l'on voit un article supprimé, un prix modifié et un article ajouté.] Recommandations affichées : augmenter le prix de la Pale Ale 33 cl, reprendre le food cost du Burger Maison, créer une entrée premium. Gain de chiffre d'affaires estimé à volumes constants : +43 000 € par an. Exemple, données fictives.
0:39 — Les achats : vos factures, analysées
| Produit | Il y a 3 mois | Aujourd'hui | Écart |
|---|---|---|---|
| Beurre doux (le kg) | 7,45 € | 8,60 € | +15,4 % |
| Huile de tournesol (le litre) | 2,10 € | 2,48 € | +18,1 % |
| Filet de bœuf (le kg) | 24,90 € | 25,30 € | +1,6 % |
0:44 — Le mix : la marge qui compte
| Plat | Marge / plat | Ventes / mois | Marge totale |
|---|---|---|---|
| Bavette d'Aloyau | 11,10 € | 95 | 1 054 € |
| Salade Périgourdine | 8,60 € | 180 | 1 548 € |
| Burger Maison | 7,90 € | 610 | 4 819 € |
0:50 — La concurrence : vos voisins, prix et avis
| Établissement | Prix moyen | Avis Google |
|---|---|---|
| Brasserie du Marché (vous) | 14,30 € | 4,7 — 1 640 avis |
| Le Bistrot d'en Face | 14,18 € | 4,5 — 3 316 avis |
| La Table Voisine | 16,90 € | 4,5 — 530 avis |
0:55 — Les clients
Ils boostent déjà leur performance. [Logos : Bertrand Franchise, Little Big Shack, Ibal, Chez Pépé Nicolas, ComptaChef] Cofondé avec Inria, soutenu par France 2030.
0:59 — Témoignage Little Big Shack
« Depuis Afoodi on a gagné 1,85 point de marge et +20 % sur le ticket moyen du soir. Dès le 2e mois on a dégagé plus de résultat net après nous être rémunérés. »
1:05 — Témoignage Bertrand Franchise
« Le ressenti client est exceptionnel, le ticket moyen augmente, la fréquentation augmente. »
1:09 — Clôture
Découvrez si votre établissement peut bénéficier de la solution. Demander un diagnostic flash.
Ce que vous recevez
Pas un rapport de plus qui finit dans un tiroir.
Quatre livrables concrets, accompagnés par un expert métier.
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Aperçu du livrable : le quadrant popularité × marge, où chaque plat de la carte se place selon ce qu'il rapporte et ce qu'il se vend. Chiffres d'exemple.
Un diagnostic de votre carte, plat par plat
Marge pondérée, prime cost, position face à vos concurrents.
Au catalogue : Diagnostic de carte, coût complet par recette, veille marché & concurrence.
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Aperçu du livrable : une carte de restaurant dont les plats à mettre en avant sont signalés, à côté d'une courbe qui monte.
Votre carte retravaillée
Quoi mettre en avant, quoi repositionner, à quel prix — sans toucher à vos recettes.
Au catalogue : Stratégie de prix, refonte graphique du menu.
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Aperçu du livrable : la répartition du chiffre d'affaires mensuel dans le compte de résultat, et le seuil d'équilibre. Chiffres d'exemple.
Un simulateur de compte de résultat
Vous voyez l'effet d'un changement de prix ou de mix sur votre P&L, avant de décider.
Au catalogue : Simulateur d'impact — P&L, scénarios chiffrés avant publication.
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Aperçu du livrable : le rapport de suivi du ratio matière, avant et après, catégorie par catégorie. Chiffres d'exemple.
Un suivi
On mesure l'effet réel, service après service, et on ajuste.
Au catalogue : rendez-vous stratégique de suivi à J+45, puis rapport de suivi mensuel.
Le résultat
Trois effets, tous mesurés.
Sur Little Big Shack — bar-brasserie à Villenave-d'Ornon, 1,92 M€ de chiffre d'affaires :
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+1,85 pt
de marge brute
66,20 % → 68,05 %, soit ≈ +35 500 € de résultat direct sur l'année.
Mesurée
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+8 %
de ticket moyen
Jusqu'à +21 % sur certains services. Mann-Whitney p = 0,0024 sur 113 services.
Prouvée
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+51 %
de fréquentation
Au déjeuner le week-end. Personne ne l'a cherchée : des clients qui reviennent.
Naturelle
Sans toucher à la cuisine.
Sans bousculer la salle.
La démarche
En 3 étapes.
À la croisée du menu engineering et du revenue management, avec un seul objectif : faire de meilleures ventes.
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On diagnostique.
Concurrence, coûts complets, performance des plats, lecture de la carte.
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On reprend la main.
Mise en avant des bons plats, repositionnement des catégories, prix ajustés pour la marge et le ticket.
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On active et on mesure.
Une carte qui respecte votre ADN, puis la mesure de l'impact — pour distinguer un vrai effet d'une variation de hasard.
Ce qu'en disent des restaurateurs indépendants
« Depuis Afoodi on a gagné 1,85 point de marge et +20 % sur le ticket moyen du soir. Dès le 2e mois on a dégagé plus de résultat net après nous être rémunérés. »
« Afoodi connaît les soucis que la restauration peut rencontrer, ils sont présents et toujours de bons conseils ! Merci »